Salmone al pepe rosa (per dieta a zona)

INGREDIENTI

• 90g di farfalle pesate cotte
• 15g di salmone affumicato
• prezzemolo
• aglio
• 1 cucchiaio da tavola di olio extravergine d'oliva
• pepe

Il pasto si completa con 200g di ricotta di latte vaccino.

PREPARAZIONE

In un tegame con una parte dell'olio far soffriggere a fuoco bassissimo il trito di aglio e prezzemolo. Aggiungere un paio di cucchiai d'acqua di cottura della pasta, il salmone tagliato a striscioline, la pasta cotta al dente e una spolverata di pepe. Mescolare, far insaporire brevemente a fuoco vivo e togliere dal calore aggiungendo l'olio rimanente.